全身都是宝,这种做法简单,肉质鲜嫩,并且营养不流失

日期:2020-09-16 11:35:18 来源:互联网 编辑 : 小优 阅读人数:657

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:牛蛙4只(100克)洋葱1只,生姜1块,大蒜5瓣,小葱2根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,柱候酱1汤匙,料酒2汤匙,淀粉2汤匙第一步:牛蛙买的时候

全身都是宝,这种做法简单,肉质鲜嫩,并且营养不流失(图1)

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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:牛蛙4只(100克)洋葱1只,生姜1块,大蒜5瓣,小葱2根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,柱候酱1汤匙,料酒2汤匙,淀粉2汤匙

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第一步:牛蛙买的时候,叫老板帮你杀好,喜欢吃皮的可以留着,不喜欢的可以叫老板帮你拔掉。将买回来的牛蛙清洗干净之后,剁成均匀大小的小块,装入盘中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入1汤匙柱候酱,加入2汤匙料酒,加入2汤匙淀粉,用手抓匀,腌制15分钟入味。

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第二步:在腌制牛蛙的过程中,将准备好的生姜和大蒜切小块,装盘备用,再把洋葱切成小块,也装盘备用,最后把小葱切成葱花,装盘备用。

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第三步:准备一口较大的砂锅,放入姜蒜,小火炒香,炒香之后,放入洋葱块,再用筷子翻炒均匀,炒出香味。

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第四步:等洋葱炒出香味之后,将洋葱铺平,把腌制好的牛蛙放入到砂锅里面,在洋葱的上层铺平,盖上锅盖,小火焗30分钟,在焗的过程中,洋葱会出水,所以不用担心把锅烧干,中途也可以用筷子适当的翻动一下,防止底部粘锅。

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第五步:焗30分钟左右,先别急着关火,沿着锅边淋入2圈料酒或者高度白酒,继续焗8分钟,让酒味蒸发成香气,融入到牛蛙肉里面。

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第六步:焗好之后开盖,撒上适量的葱花提香点缀,就可以上桌开吃了。

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这样一道鲜香美味,好吃又下饭的【砂锅牛蛙】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。

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本文相关词条概念解析:

汤匙

基本解释[soupspoon;tablespoon]餐具。舀汤的小勺。汤匙(Tablespoon,又译餐桌匙)是一种进食用的匙,其最常见的用途为喝西汤,因而得名。《二十年目睹之怪现状》第五一回:“早有当差的送上一份汤匙刀叉。15世纪的意大利,在为孩童举行洗礼时,最流行的礼物便是送洗礼汤匙,也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄,送给接受洗礼的儿童。汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。在美国,传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司(14.8毫升),或者3美制茶匙。

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