红烧牛腩

牛腩做法超简单，我姐教我的。最初品尝这道菜的时候，觉得特别好吃，尤其是拌米饭真是太香了。这道菜的做法刚开始我也怀疑过，为什么不加大料之类的调料，但按照方子做过之后，你就会觉得加那些真是太多余了。

用料：

牛腩切块500克，冰糖适量，老抽1勺，生抽4勺，料酒1勺

红烧牛腩的做法

牛腩块冷水下锅，水开后捞出洗净。

锅中放油，适量的冰糖炒糖色。

将生抽、老抽、料酒和糖色倒入砂锅内。

倒入开水，水开后转小火，用砂锅炖制一般需要2个半小时，炖至汤汁浓稠即可。

这个状态就可以出锅了。

牛腩入口即化，很美味哦。

小贴士：

本文相关词条概念解析：

牛腩

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，以新鲜黄牛的牛腩为好，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，可以用牛腩制成多样的菜式，适合红烧或炖汤，也可以制成小吃类的食物。例如：牛腩面。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。