一周带饭食谱又来啦,做起来也很简单,鸡翅越加热越入味儿,告别外卖,照做就行

日期:2021-04-08 10:15:26 来源:互联网 编辑 : 小狐 阅读人数:969

周一干煸肥肠+三色豆用青椒、干辣椒、蒜片、姜末、花椒,对肥肠进行调味调色,最后用芝麻进行点缀,颜值高味道好,煸好的肥肠趁热食用,麻辣干香爽脆,是道下酒的好菜。准备食材:肥肠 青椒 干辣椒 姜片 蒜末

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周一

干煸肥肠+三色豆

用青椒、干辣椒、蒜片、姜末、花椒,对肥肠进行调味调色,最后用芝麻进行点缀,颜值高味道好,煸好的肥肠趁热食用,麻辣干香爽脆,是道下酒的好菜。

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准备食材:肥肠 青椒 干辣椒 姜片 蒜末 花椒 芝麻

1、将肥肠切成小块,青椒切成滚刀状,留以备用。

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2、起锅烧油,倒入肥肠,进行简单的翻炒,盛出来备用。

3、将准备好的姜片、蒜末,花椒,放在锅中进行爆香,再放几个干辣椒进行调味。

4、倒入青椒,倒入适量的酱油。

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5、再将之前煸炒过的肥肠放在锅中,进行翻炒加入适量的盐,大火翻炒,盛盘之后,再撒上一点芝麻就可以享用啦!

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这道三色丁,有玉米、青豆、胡萝卜、火腿几样食材,做法非常的快手,而且营养特别丰富,非常的下饭,当下酒菜也是极好的。

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准备食材:玉米 青豆 胡萝卜 火腿 蒜末 盐

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1、将胡萝卜切丁、火腿切丁、胡萝卜、玉米、青豆清洗干净后备用。

2、锅中加水,水开之后依次倒入胡萝卜、玉米、青豆焯水。

3、沥干后备用,锅中倒油,加入蒜末爆香,倒入胡萝卜丁、青豆、玉米用中火翻炒一分钟。再加入火腿丁、盐、翻炒均匀后就可以出锅享用了。

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周二

梅菜扣肉+手撕杏鲍菇

梅干菜跟猪肉配在一起,绝对是一绝味名菜,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻,真的是百吃不厌,超级下饭。

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准备食材:五花肉、梅菜、生姜、大蒜、葱、香叶、桂皮、蜂蜜、啤酒、老抽、白糖、胡椒粉、油、盐、水

1、将洗净的五花肉放入锅中,加入生姜、香叶、桂皮和清水,一起煮10分钟。

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2、煮好后起锅放凉几分钟,放入装有老抽的容器中,均匀的裹上老抽,用牙签在肉皮上扎几个小孔,再裹上一遍老抽,方便入味,肉皮朝下继续浸泡15分钟。

3、将梅菜切成碎末,用水清洗,挤出水分装盘备用,取出五花肉,肉皮朝上晾干,轻轻的刷上一层蜂蜜。

4、碗中倒入老抽、白糖、胡椒粉、啤酒,搅拌均匀备用,锅中倒油,放入五花肉,肉皮朝下,肉皮变色后取出来。

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5、锅中放入大蒜爆香,倒入梅干菜,加一大勺刚刚调好的酱汁,倒入煮肉时留下的肉汤,煮到收汁,加入适量的盐,翻炒均匀之后盛盘备用。

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6、五花肉切片装碗,用刷子蘸上调好的酱汁涂抹均匀,加入炒好的梅干菜,按压紧实,盖上保鲜膜,蒸锅中加水,放入包好的梅菜扣肉,中小火蒸半个小时,出锅,撒上葱花装盘,就可以开始享用啦。

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周三

三汁鸡翅+蒜蓉金针菇

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这个焖鸡翅真的是太适合带饭了,鸡翅越加热越入味儿,汤汁加热后拌饭是绝配。

准备食材:鸡翅1000克、青椒红椒各1个、胡萝卜1个、土豆2个、红薯1个、洋葱半个、香芹100克

甜面酱2勺、蚝油2勺、番茄酱2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺、大蒜2头、生姜1块儿、盐2勺、料酒2勺、黄酒2勺、胡椒粉1勺、黄油20克、花生油20克

1、鸡翅清洗干净,各种蔬菜洗净,大蒜去皮剥成蒜瓣,生姜切片、30克洋葱切丝。

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2、鸡翅用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟。

3、把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中,用勺子搅拌均匀成酱料。

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4、土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块,剩余的洋葱切块,香芹切段、青红椒去籽切片。

5、锅烧热,放入植物油和黄油,烧至5成热,放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味,再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒。

6、把腌制入味的鸡翅摆入锅内,腌制的调味料也一并放入,锅内加入半小碗水,把调好的酱汁倒入锅内,用铲子在鸡翅上面抹匀搞好锅盖,大火烧转小火焖煮20分钟。

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7、最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅。

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这道金针菇我们是用清蒸的烹饪方式,更能保留和锁住属于金针菇原有的那番鲜甜清香滋味,口感独特,韧中带脆,经济实惠,好吃零失败。

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准备食材:金针菇、色拉油、生抽、香油、葱花、白糖。

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1、清洗金针菇,捞出来沥干水分后装盘。

2、锅中倒入少许的油,烧热之后关火。

3、加入蒜末爆香,加入少许的糖、适量的盐,趁着余热炒化。

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4、调味调制均匀之后,淋在金针菇上。

5、锅中加水,烧开之后,将金针菇上锅蒸8分钟左右。

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6、取出来将蒸出的汁水倒入碗中。

7、加入生抽、香油、糖,搅拌均匀,浇在金针菇上,最后撒上葱花就可以开始享用啦。

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周四

藕丸子+豆腐鸡蛋

这样做的藕丸子真的好香啊,外层是有一点焦焦的,非常的劲道好吃,而里面的口感是保留了莲藕的清脆,吃起来非常的爽口。

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食材:莲藕2节、1块五花肉、1个馒头、青红椒各1个、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉、淀粉

1、我们首先把莲藕去皮,切掉两边,先切片,再切条,最后切成小丁,最好用刀剁碎一点,装入碗中,加1勺盐腌制20分钟。

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2、准备一块五花肉,先切片,剁成肉馅儿,剁好后装入碗中备用。

3、切点葱花,切好后再切点生姜,先切片,再剁成姜末,装入碗中备用。

4、准备一个馒头,先把皮撕掉不要,把馒头搓成小一点的馒头碎,也不用特别的细,先放一边。

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5、现在藕也腌出了许多水,准备一块纱布,把藕丁放上去,包起来用力的挤干水份,倒入大碗中。

6、再把肉馅儿加进去,依次加入生姜,葱花,一勺盐,一点点胡椒粉,用手抓拌均匀,再加一勺淀粉,把馒头碎也加进去,继续用手抓拌均匀,多抓拌一会儿,这样肉才会上劲不容易散。

7、开始搓丸子了,取一小块,搓成这种小圆球就可以了,先装入盘子里,全部搓好后就可以开始炸了。

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8、锅中多加一点油,油温五成热下丸子,放的时候轻一点,也可以从锅沿滚下去,反正别烫到手就行,小火慢炸,千万别用大火,不然外面都糊了,里面也没有熟的,有耐心一点,小火慢慢的炸,炸3分钟后用筷子给丸子翻个面,继续炸,直到炸至丸子表面都变成了金黄色,就可以出锅了。

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9、我一共炸了15分钟,全程小火,就可以捞出来控油啦,锅中加一勺食用油,油热下蒜末爆香,再加一把青辣椒丁,一把红辣椒丁翻炒翻炒,再加小半碗清水,煮开后把丸子倒进去,继续翻炒几下,让丸子充分吸收蒜香和辣椒的香气,这样会更入味,我用的都是菜椒,一点都不辣的,翻拌均匀后就可以出锅装盘啦。

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这道菜浓浓的豆腐香气让人特别有食欲,这样做的豆腐不仅好吃又好看,吃起来外焦里嫩,同时还非常的入味下饭,而且下面的蘑菇也非常的好吃哦,加了三个鸡蛋营养满满,还多一份鸡蛋的鲜香。

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准备食材:1块老豆腐、蘑菇、洋葱1个、辣椒2个、葱段、大蒜、鸡蛋3个、1勺盐,1勺白糖,1勺生抽,1勺蚝油

1、我们首先准备一块老豆腐先切片,再切成小块,装入碗中备用。

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2、准备几颗蘑菇,先把它一个个掰开,用清水洗一下,捞出沥干水份备用。

3、准备一个洋葱,对半切开后切成小块,装入碗中备用,切点青红椒,不吃辣的可以用菜椒代替,切成小圈圈后装入碗中备用。

4、切点葱段,装入碗中备用,最后切半头大蒜,切成片后装入碗中备用。

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5、锅中多加一点食用油,油热后开始煎鸡蛋,注意翻面,两边都煎至有点焦焦的,就可以装盘了,这里一共煎了三个鸡蛋,大家可以根据用餐人数来决定煎几个,全部煎好放一边备用。

6、不用关火把豆腐下进去,小火慢慢煎,煎至一面成金黄色翻另一面,直到两面都变得焦焦的,就可以盛出来备用了。

7、锅中还有底油,就不用倒油了,直接把蒜片加进去爆香,这时候用中火就好,把洋葱加进去翻炒,炒至洋葱的香味完全出来后,把蘑菇铺上去,豆腐也铺上去,再加1勺盐,1勺白糖,1勺生抽,1勺蚝油,半碗清水,盖上盖子,煮开后再用小火焖8分钟。

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8、时间到,我们开盖看一下,汤汁已经收的差不多了,现在把煎好的鸡蛋加进去,青红椒也加进去,盖上盖子继续焖两分钟,开盖加点葱段,就可以关火享用啦。

周五

豆豉炒腊肉+酱汁杏鲍菇

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豆豉搭配腊肉的香味,炒一炒,不需要放其他任何调料,可根据个人口味加少许蒜苗,做起来也很简单,特别下饭,既是美味,又是乡味。

准备食材:腊肉 豆豉 青椒 红椒

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1、将煮熟的腊肉切片,青椒红椒切成块备用。

2、锅内倒油,烧热后依次倒入姜末 蒜末 豆瓣酱 ,炒香之后倒入切好的腊肉,翻炒至稍微变色之后加入豆豉。

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3、倒入切好的青椒配色,加入蒜苗增香,撒入少许的糖增鲜,翻炒两分钟之后,就可以装盘享用。

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这道菜做法简单,但非常的下饭,因为吃起来口感就是浓浓的酱香味,会稍微的有一点点的偏咸,用来拌饭是绝配。

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准备食材:杏鲍菇2个、一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、一点点的盐、半勺糖

1、先来洗杏鲍菇,杏鲍菇可以多吃一点,它的菌肉肥厚,但质地吃起来很脆、很嫩,先切成片,可以适当的切厚一点点,吃起来口感会好一些。

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2、现在来划十字刀口,有一点类似鱿鱼卷的切法。

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3、全部切完了就来调酱吧,一勺生抽,半勺蚝油,半勺老抽,一点点的盐,半勺糖,再加点清水拌一下,先来把杏鲍菇腌一会儿,20分钟就够了。

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4、现在来煎杏鲍菇,加点油,油热了就把杏鲍菇放进去,小火慢慢的煎。

5、等到把杏鲍菇的水份都煎出来以后,就可以把刚刚的腌料倒进去了,用大火收汁就可以了,再撒点白芝麻和葱花点缀下,酱香味十足的杏鲍菇就做好了。

本文相关词条概念解析:

鸡翅

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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