陛下们晚上好呀~

作为一个在外地工作的东北人，包子经常会觉得身边的同事朋友（包括很多粉丝）对我的家乡菜都有那么一丁点儿误解

在他们眼里，东北菜似乎只有两个流派—“炖肉派VS“烤肉派

要么就是 鸡鸭鱼肉鹅乱炖一锅、大鱼大肉、特别豪横的那种 ↓

要么就是浓烟缭绕了整条街，肉脂滴在炭火上，连空气都染上孜然味的那种 ↓

但是！你们可能不晓得，在秋冬的铁锅炖和夏天的小烧烤之间，其实还隐藏着一类东北菜…

它就是特别“阳春白雪”的—早春大拌菜！

每年清明一过，什么婆婆丁（蒲公英）嫩菠菜、水萝卜、苦麻菜、小根菜，还有各种叫不上名字的嫩菜芽儿，都会轮流在我们东北人的餐桌上走一遭。

它们要么成为蘸酱菜，要么成为大拌菜，除此以外别无选择~

别看这些菜单拎出来都不起眼。但只要祭出我们的东北“黑魔法”—干豆腐、鸡蛋、东北大酱和炸花生米中的任意一个，就能瞬间化为人见人爱的“万人迷”杠杠好吃！嘎嘎香！

所以，也有人管他们叫“东北拌菜四君子”

给你们看看被“鸡蛋酱魔法”感化的水萝卜

像之前给你们安利过无数次的果仁菠菜、东北大拌菜、东北饭包，就都是这些食材的经典排列组合！

文末有这几道菜的做法，记得看到最后~

而今天，包子又带来了一道东北菜馆的招牌凉拌菜—爽口拌三丝

香脆爽口、开胃解腻。只要随便切一切，再调个万能料汁拌一拌就成，特别简单家常~

跟你们说，这道菜最厉害的地方就是：你明明知道自己吃的全是素菜，但在咀嚼的过程中，干豆腐与酱汁的结合，却能让人获得吃肉才有的满足感！

5 分钟搞定！8 块钱拌一大盆！就算吃到撑，热量也抵不上一碗米饭！像这种菜，学完恨不得天天做着吃，根本就没有不会的道理嘛

所以咱们话不多说，直接…上！教！程！

点开看看

我就不信馋不到你

↓↓↓

中有些地方可能没讲清楚

包子下面送上超详细的步骤讲解

往下看，你的问题都能解决

干豆腐、胡萝卜、金针菇、香菜、小米辣、蒜末、葱花、白芝麻、生抽、香醋、盐、白糖

先来准备配菜：干豆腐卷起切丝。金针菇去根撕散后，洗净捞出。胡萝卜先切薄片，再切成细胡萝卜丝。

起锅烧水，水沸下干豆腐丝，烫 30s 左右即可捞出沥水。

接着下金针菇，煮熟（大约 3~4min）后捞出过凉水，挤干多余的水份备用。

下面开始准备调万能拌菜汁。因为考虑到很多小伙伴有减肥的需求，包子这次调的拌菜汁，相对来说热量比较低，也可以拿来蘸水煮菜哦~

碗中先加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻各一大勺。泼点热油激发出香味。

接着按照下图的配方，加入调味料，搅匀即可。

最后，把调好的料汁往菜上一淋，拌匀就可以开吃啦~

对了，喜欢香菜的朋友，还可以撒一把香菜拌进去，颜值和味道双 UP 哟~

想必很多陛下看完这道快手拌三丝都会觉得：这也太没难度了吧~

但包子还是要强调，你们可千万不要低估它的美味程度！

毕竟，“特简单+贼好吃”就是我们东北拌菜的代名词！

下面这几道呢，也是包子之前做过的、俘获过万千粉丝欢心的经典东北菜！每一道都堪称“东北之光”早学早瘦喔~

一学就会，强烈建议收藏~

春天咋能不吃菠菜？早春的小菠菜脆嫩，油炸的花生米香酥，粉丝吸汁又滑溜，特别爽口~总之，酸酸辣辣鲜鲜爽爽！谁说不好吃我跟他急眼！

这道菜以前出了东北就不太常见，但最近在抖音上走红了，包子感到很欣慰

终于有人知道这个隐藏的东北美食了！真心安利没吃过的人赶紧试试~

大拌菜其实只是一种统称，基本爱吃的菜都能拿来拌，随便拌，都好吃！关键就是那碗拌菜料汁，记不住的建议直接截图收藏哦~

最后，包子再带你们解锁一个难度高一点的东北凉菜—水晶猪皮冻。做好了蘸点蒜泥和酱油，就贼好吃。这可是独门技艺哦~学会了绝对可以吹一年！

✎ 2021 . 04 .07 天气晴

包子清明出去玩的时候，在一个私厨小菜馆，解锁了一道让我感觉很惊艳的芙蓉三鲜汤。

咋说呢，入口鲜甜，比“鲜掉眉毛”还要鲜的那种！

而秘诀嘛~嘻嘻，包子先卖个关子

陛下们如果想学这道芙蓉三鲜汤的话，可以动动小手点个在看，包我统计个人数，超过，包子就速速安排上~

想要 芙蓉三鲜汤的陛下

点个在看，超过

本文相关词条概念解析：

黑魔法

黑魔法（英文：blackmagic、日文：黒魔术【くろまじゅつ】）又称为黑巫术。即邪恶的魔法，主要以伤害别人为目的，透过放蛊、咒诅、秘密仪式、书符等方式，达到谋杀、致病、迷惑、役使、嫁祸等目的，使人在不知不觉受害。多用于对付仇敌或报复他人，亦可用作治病、驱邪，或针对他人所施行的魔法进行治疗、防御或反击。亦有人指黑魔法是魔鬼的辖区，借助于一大群邪灵或恶魔的帮助，魔鬼得以进行他邪恶的工作；而帮助魔鬼的人，则得以施展黑魔法的能力。与黑魔法相对的概念是白魔法。