美食推荐,糖醋小排,九转大肠,放入豆腐翻炒,杏鲍菇3个芦笋

日期:2021-04-06 10:23:26 来源:互联网 编辑 : 小狐 阅读人数:338

过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的

过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家什么美味佳肴吧!

美食推荐,糖醋小排,九转大肠,放入豆腐翻炒,杏鲍菇3个芦笋(图1)

糖醋小排

食材:小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻

做法:

1、排骨洗净,锅里放水,放排骨加几片姜一起煮开,捞出血沫,捞出排骨洗净

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,一大勺淀粉,抓均腌制20分钟

3、热锅下油,油温达到一定程度下排骨,煎至焦黄捞出备用

4、锅里留油,放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨

5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可

九转大肠

美食推荐,糖醋小排,九转大肠,放入豆腐翻炒,杏鲍菇3个芦笋(图2)

食材:熟猪大肠500克、生抽酱油1大勺、老抽酱油1茶勺、醋1大勺、料酒1大勺、清汤适量、糖2大勺、鸡精适量、胡椒粉1/2茶勺、肉桂粉1/2茶勺、砂仁粉少许、花椒油适量、葱姜蒜末各1大勺、盐1茶勺、植物油适量、香菜末适量

做法:

1、将清洗好的大肠煮熟,切成2CM长的段,放入开水中焯一下,捞出沥干水分。

2、锅中倒入植物油,油温7成热时下大肠炸至金黄,捞出沥油。

3、锅中留底油,下葱姜蒜末爆香。

4、倒入清汤、生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋、鸡精,再倒入大肠,大火烧开,转小火将大肠煨透。

5、待汤汁收粘稠时,加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉,最后淋入花椒油,起锅前撒上香菜末即可。

杏鲍菇芦笋炒鸡丁

美食推荐,糖醋小排,九转大肠,放入豆腐翻炒,杏鲍菇3个芦笋(图3)

食材:杏鲍菇3个芦笋,3根鸡腿肉,1个红灯笼椒1/2个,姜20克,蒜2瓣,蚝油30克,糖及盐适量腌肉食材:生抽酱油20毫升,料酒15毫升,白胡椒粉适量

做法

1、鸡腿肉洗干净切成肉丁,加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗干净切成丁,红灯笼椒切开,去籽切成丁,芦笋洗干净切丁;蒜切末,姜去皮切末。

2、先热油锅,爆香姜、蒜,在放入鸡肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鲍菇、芦笋,快速翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透,出锅即成。

蛋包豆腐丁

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食材:鸡蛋;豆腐;火腿;香葱;料酒;油;盐;水淀粉

做法:

1,豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩。

2,切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。

3,豆腐切平均小丁

4,锅中放水,加大批盐、料酒,烧开

5,下豆腐焯一下,光阴弗成过长,可去除豆腥味

6,另起一锅,倒入过量油,放入豆腐翻炒,加过量盐调味,加过量水淀粉勾芡(可坚持豆腐细嫩的口感)翻炒几下,便可盛出备用

7,鸡蛋打散成蛋液,可加过量水,使鸡蛋炒进去更嫩

8,蛋液中参加处置好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹平均

9,香葱切末、火腿切丁

10,锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒,加大批料酒可除去蛋腥味

11,再翻炒过程当中,要推着炒,防止将豆腐炒碎

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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