新手做豆腐的方法，简单粗暴味道好，一点也不含糊，好吃健康

炒六味豆腐的做法

类别 鲁菜 家常菜 更年期食谱 工艺 熟炒 口味 怪味 食用 早餐、中餐、晚餐口感 豆腐红亮滑嫩，味咸鲜香辣甜酸六味，故称六味豆腐。

主料 豆腐（南）300克 辅料 猪肉（肥瘦）100克 青蒜50克 调料 大葱5克 大蒜（白皮）5克 蒜蓉辣酱10克 植物油15克 盐3克 酱油5克 味精2克 白砂糖5克 胡椒粉1克 醋5克 辣椒油5克 淀粉（豌豆）5克 姜5克

炒六味豆腐的做法

1.嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水；2.再放油中煸炒至微黄；3.滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散；4.加入蒜蓉辣酱炒；5.加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味；6.撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。

本文相关词条概念解析：

豆腐

豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证，由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍全国，而且走向世界。