天冷,就是一锅炖,完全可以根据自己家人的口味随意搭配,吃着暖和又下饭,全家吃嗨

日期:2021-01-02 19:40:01 来源:互联网 编辑 : 小优 阅读人数:427

炖一锅,其实就是农家的一道菜,它无非就是用多种菜放在一起炖一锅,其实说白了,就是一锅炖。今天去菜场转一圈,真的不知道买什么,买点菜回去炒吧?天气这么冷,炒的菜凉得也快,这是总想吃些热乎菜。家里有白菜和

天冷,就是一锅炖,完全可以根据自己家人的口味随意搭配,吃着暖和又下饭,全家吃嗨(图1)

炖一锅,其实就是农家的一道菜,它无非就是用多种菜放在一起炖一锅,其实说白了,就是一锅炖。今天去菜场转一圈,真的不知道买什么,买点菜回去炒吧?天气这么冷,炒的菜凉得也快,这是总想吃些热乎菜。家里有白菜和粉条,所以,干脆回家做个一锅炖,吃着暖和又下饭。

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其实自己在家做“一锅炖”真的没什么讲究,完全可以根据自己家人的口味随意搭配,也可以做成全素一锅炖,当然喜欢吃肉的也可以做成荤素一锅炖。小编今天做的就是—一锅炖,有肉有菜是我们北方人一年四季最喜欢的一道菜,既养胃又暖身体,一锅炖就着大米干饭吃,咸香入味儿,能多吃一碗饭,全家吃嗨哟!

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一锅炖

所有食材:白菜、粉条、豆腐皮、五花肉片、大蒜、大葱、小葱、食用油适量、食用盐适量、生抽两勺、鸡精少许、清水适量

第一步:先将粉条泡发,时间充足可用冷水泡发,时间紧张就用热水泡发,大蒜切蒜片,大葱切葱花,备用。

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第二步:大白菜掰几片叶子,清洗干净,白菜叶撕成大片,白菜帮改刀切片,白菜叶和帮分开放,豆腐皮改刀切菱形,备用。

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第三步:起锅加入适量食用油,待油温4成热时,把备好的五花肉片倒入锅中,开大火,炒出五花肉中多余的油,这样可以使炒出来的五花而不腻。

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第四步:炒好后,接着放入备好的葱蒜,炒出香味,加入两勺生抽,再把备好的大白菜帮倒入锅中,炒至白菜帮变软,备用。

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第五步:接着把白菜叶倒入锅中,炒至变软、变香,备用。

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第六步:加入一碗清水,放入备好的豆腐皮和粉条,再加入适量食用盐和少许鸡精,盖上盖子炖至大约5分钟左右,即可。

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第七步:炖好后,出锅前撒上小葱,即可关火盛出。这道一锅炖就做好了,百吃不厌,有荤有素,简单又美味,鲜香下饭,吃完浑身暖暖的。

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光盘贴士:其实小编说白了,就是这道菜没有太多讲究,完全可以根据家人口味酌情调整。但是最重要一点就是在煸炒五花肉片时,可以适量多煸炒一会,因为这样做可以逼出五花肉多余的油分,炒出来的五花肉就香而不腻喽!

本文相关词条概念解析:

下饭

“下饭”在方言中指菜肴,也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭,而稻米又多产于南方,所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者,送下也,下饭就是陪饭下肚之物,“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍,加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染,人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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