酱油10克,我还加了一个土豆,做出来的汤酸甜下饭,食材都熟了之后

日期:2020-09-16 13:36:17 来源:互联网 编辑 : 小优 阅读人数:203

西兰花烩口蘑食材西兰花150克、口蘑150克、胡萝卜半个、蒜2瓣、盐适量做法准备食材,所有食材清洗干净。西兰花摘成小朵,胡萝卜切成小片,口蘑切片,大蒜切片锅中注入水加一点盐煮开,下西兰花和胡萝卜焯水至

西兰花烩口蘑

酱油10克,我还加了一个土豆,做出来的汤酸甜下饭,食材都熟了之后(图1)

食材

西兰花150克、口蘑150克、胡萝卜半个、蒜2瓣、盐适量

做法

准备食材,所有食材清洗干净。

西兰花摘成小朵,胡萝卜切成小片,口蘑切片,大蒜切片

锅中注入水加一点盐煮开,下西兰花和胡萝卜焯水至断生。

捞出沥水备用

起锅热油下蒜片炒出香味

加入口蘑慢慢翻炒至熟

下西兰花胡萝卜翻炒几下

最后加少许盐翻炒均匀即可。

小贴士:

口蘑要翻炒的略干燥再下西兰花和胡萝卜。

番茄木耳炒菜花

酱油10克,我还加了一个土豆,做出来的汤酸甜下饭,食材都熟了之后(图2)

食材

菜花1棵、番茄1只、干木耳10克、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、盐适量、油适量

做法

耳提前泡发,洗净撕小朵

番茄切块

菜花切小朵,稍焯水后捞出待用

热油锅,放入蒜末炒出香味

放入番茄块翻炒,炒出汁后加入番茄酱炒至粘稠状

加入木耳同炒

再加入焯水的菜花,调入适量盐,炒到菜花上色即可

包菜粉丝炒鸡蛋

酱油10克,我还加了一个土豆,做出来的汤酸甜下饭,食材都熟了之后(图3)

食材

包菜(圆白菜)半颗、鸡蛋2个、干粉丝50克、蚝油一大勺、大蒜3瓣、盐、食用油适量、干红椒/小米椒2个

做法

干粉丝用温水泡软,并用剪刀剪短。

鸡蛋打散后加少量油下锅炒成块,因为用的土鸡蛋所以颜色比较黄。

包菜浸泡洗净沥干水,用手撕成大片,底部白帮不要,蒜切成片,粉丝不要泡太软炒出来口感烂,喜欢吃辣一点的加两个干红辣椒切成小段。

起油锅,放干红辣椒跟蒜片爆香,加一大勺蚝油,因为有小朋友吃所以没有加辣椒。

放包菜翻炒均匀,再加入泡好的粉丝,因为粉丝容易缠在一起,所以最好分开放,等炒匀后再放入鸡蛋,加一点盐就可以出锅了,包菜断生即可,炒大了就不好吃了。

减肥也要吃饱饭,加上红辣椒就更完美啦!

小贴士:

粉丝不要泡太久,包菜炒大了也不好吃,断生即可。

鱼香杏鲍菇

酱油10克,我还加了一个土豆,做出来的汤酸甜下饭,食材都熟了之后(图4)

食材

杏鲍菇中等大小四个、胡萝卜三分之一个、木耳泡发后一小把、剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺、姜一小块、蒜两瓣、米醋一勺、生抽一勺、老抽半勺、耗油半勺、糖一勺、水淀粉一勺

做法

中等大小杏鲍菇洗净,这里用了四个,胡萝卜切丝,木耳切丝,蒜姜切末

用手撕成丝

不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒,勤翻翻

几分钟后,杏鲍菇变软出水,开大火

煸干杏鲍菇的水份,盛出备用

放到锅里的时候看起来很多,煸干水份后就这一盘的量

调一碗料汁,一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,半勺耗油,半勺老抽,一勺水淀粉搅匀备用

热锅凉油,下蒜姜爆香,下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油,下胡萝卜丝炒一分左右,胡萝卜变软

倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,马上倒入调好的料汁,翻炒几下就好了

醋溜豆芽菜

酱油10克,我还加了一个土豆,做出来的汤酸甜下饭,食材都熟了之后(图5)

食材

豆芽菜500g、小葱3棵、干辣椒6个、香醋2勺、生抽1勺、白糖半勺

做法

豆芽菜冲洗干净控水

小葱切成两种,葱段和葱碎,干辣椒洗下擦干。

冷油下葱碎、辣椒爆香。

倒入控干水的豆芽菜翻炒

加半饭勺白糖,香醋2饭勺,生抽一勺,盐适量翻炒。

最后把香葱段放进去翻炒几下关火,豆芽菜很好熟不要炒起来没完。

装盘,非常开胃。

苦瓜甜椒

酱油10克,我还加了一个土豆,做出来的汤酸甜下饭,食材都熟了之后(图6)

食材

长苦瓜1根、甜椒1个、盐1茶匙、生抽2茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、姜片2片、大蒜2瓣

做法

苦瓜洗净,去瓤,切片;如果大家担心苦瓜太苦,就选购一些浅色,接近白色的苦瓜。苦瓜外表上的“肿瘤”越大,越稀少,味道就淡些。

甜椒去蒂去籽,洗净后,切成甜椒丝。

姜蒜洗净后,切碎备用。

锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入姜蒜碎,小火煸香。

放入苦瓜片,大火翻炒。

调入适量生抽。

苦瓜炒至8分熟,放入甜椒丝翻炒均匀。

食材都熟了之后,调入适量盐。

调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,起锅。

酸甜脆皮豆腐

酱油10克,我还加了一个土豆,做出来的汤酸甜下饭,食材都熟了之后(图7)

食材

老豆腐250克、酸甜酱汁:番茄酱38克、酱油10克、盐2克、白糖10克、淀粉水:生粉5克、水一碗、芝麻适量、葱花适量、食用油少许

做法

酸甜酱汁的材料放在一个碗中,搅和均匀

水淀粉的材料放在一个碗中,搅和均匀

豆腐洗净,用厨房纸将表面的水吸干一点,切成小块备用

锅内放少许食用油,小火烧热

将豆腐放进锅内,转中火煎

将两面都煎至金黄,期间可以前后翻动看看

倒入酸甜酱汁,和,水淀粉,翻动每块豆腐,让它们都均匀的裹上酸甜酱汁,就可以出锅了

出锅后撒上一些白芝麻和葱花,建议大家用熟芝麻,会更加香,我家里正好只有生芝麻,所以就用平底锅炒一炒再用

我们这款美味的酸甜脆皮豆腐就做好了哦

来尝一口吧

小贴士:

这份食谱为2-3人的份量,人多的朋友可以翻倍做哦

豆腐要买老豆腐,比嫩豆腐要结实一些,煎的时候不容易散

口味是可以按照自己的喜好进行调整的哦

茄汁白玉菇

酱油10克,我还加了一个土豆,做出来的汤酸甜下饭,食材都熟了之后(图8)

食材

西红柿2个、白玉菇150克、盐4克、番茄酱10克、白糖适量

做法

白玉菇清洗干净

西红柿切成小丁

锅里加入油加入葱炒香

加入西红柿

快速炒出汁

加入一点水

加入番茄酱

加入白糖煮开

大火煮开后加入白玉菇

炖几分钟加入盐

再次煮

煮至入味加入湿淀粉

在煮一分钟

装盘

小贴士:

白玉菇多炖一会容易入味 番茄酱代点酸在加入一些白糖,做出来的汤酸甜下饭

拔丝小芋头

酱油10克,我还加了一个土豆,做出来的汤酸甜下饭,食材都熟了之后(图9)

食材

芋头600克、绵白糖65克、醋1勺、油适量

做法

芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块

锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸,务必将芋头炸得外脆里嫩才行,等到芋头成熟、外表金黄即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油

铁锅里留少许底油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的芋头放入,颠几下让芋头均匀沾上糖浆

吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水

小贴士:

炸芋头的时候要外脆里嫩,芋头要全部成熟,如果觉得一遍炸不好,那就复炸一次

对于新手来说,用油熬糖更容易成功,油无需太多一点底油即可,因为油熬糖可以看颜色行事,糖变成金红色即熬好了,用水熬就复杂多了,火候更难掌握

拔丝一定要用绵白糖,而且糖的量要恰当,少了拔不出丝,多了容易结成块,一斤左右的原料,60到70克糖是合适的

要加少许的醋,醋酸可以让糖更好滴拔出丝,而不容易返沙

盘子上一定要抹油,因为即使抹油了,也是不可避免有粘盘子的事情,但是粘得不厉害

趁热吃,记得蘸点凉水,小心外凉内烫伤了口腔

烧茄子豆角

酱油10克,我还加了一个土豆,做出来的汤酸甜下饭,食材都熟了之后(图10)

食材

豆角250克、茄子适量干辣椒一撮、葱、姜、蒜适量、盐2克左右、糖2克左右、生抽1勺

做法

豆角洗净晾干,用厨房纸擦干。茄子切成粗条。

茄子和豆角用油炸一下,逼出水份。

炸好的茄子,稍有些金黄色就好。

炸豆角,我还加了一个土豆(家里只有一个,就一起放进去了,其实只要豆角和茄子就行了)炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。

用少许油爆香干辣椒,葱姜蒜片。

先下豆角和土豆,放盐,糖,生抽调味后,再下茄子。炒至入味菜软就好了。

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

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