10顿有8顿都爱这一个做法,不煎不炸,而且特别好吃下饭,家里吃茄子

日期:2020-05-30 10:15:28 来源:互联网 编辑 : 小优 阅读人数:28

现在正是吃茄子的季节,在我们这农村的菜园里,到处可以看到茄子树上挂着的紫茄子,我们这边也只种这个品种的茄子,但是听说茄子还有白色的,不知道好不好吃?茄子营养成分丰富,而且种植不用什么技术,是我们常吃的

现在正是吃茄子的季节,在我们这农村的菜园里,到处可以看到茄子树上挂着的紫茄子,我们这边也只种这个品种的茄子,但是听说茄子还有白色的,不知道好不好吃?

茄子营养成分丰富,而且种植不用什么技术,是我们常吃的蔬菜,每年春夏秋季都是吃茄子的季节,夏季吃得最多,有时每天都吃,因为茄子长在树上容易老,结得多时餐餐吃都吃不完,还好茄子的做法也多。

10顿有8顿都爱这一个做法,不煎不炸,而且特别好吃下饭,家里吃茄子(图1)

食材准备:茄子4个,薄荷1小把,土蒜头1小把,一个小米辣,两三个老葱头,花生油,盐,蚝油,生抽,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:把准备的4个茄子清洗干净后去头去尾,装到一个平底碟中,准备一个电饭锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,把茄子端进去放到蒸架上,盖上锅盖,隔水蒸20分钟。

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第二步:准备1小把薄荷,也可以用紫苏,紫苏的香味更浓更香。薄荷清洗干净后,用刀剁碎放一边备用。

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第三步:另外再准备土蒜头1小把,一个小米辣,两三个老葱头,把它们全部剁碎备用,最后准备一点葱花。

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第四步:茄子蒸好后放一边稍微放凉,紫色的茄子蒸好后颜色是会变的,不影响食用,这是正常的颜色。

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第五步:茄子放凉后,用小刀把它切成条,摆入盘中,想要有卖相的,按自己喜欢的形状摆一摆盘,我这个是随意装到盘中的。

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第六步:另起一锅,锅中下油把油烧热,油热后把准备的薄荷、蒜头、葱头还有小米辣倒进去爆香,爆香后,调入适量的盐,加上少许的蚝油,把火关掉,再加上生抽,把它搅拌均匀。

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第七步:酱料搅拌均匀后,用勺子浇到茄子盘中,这样搭配的酱料非常香,大家做其他凉拌菜时也可以这样调一碗浇上去,特别下饭的。

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第八步:最后撒上提前准备好的葱花点缀一下,也可以增香哦,这样看着是不是很有食欲啊?懒人版茄子做法,浓浓的薄荷味,加上蒜香葱香味,还有点微辣,真的超级开胃下饭。

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这一道香喷喷的客家茄子家常做法就做好了,喜欢的朋友试一下!这样做一盘,上桌比肉都还抢手,我们家一周吃五六次都不腻,隔大老远闻到味道,肚子就咕咕叫了。

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此图文原创作者:客家人铁头

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本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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