喜欢吃鱼的朋友,特别是做金鲳鱼,好吃到都不想放筷子呢,香

日期:2020-02-14 13:06:38 来源:互联网 编辑 : 小优 阅读人数:471

以前吃鱼的时候最爱清蒸了,简单又不丢失营养,把鱼清洗干净后,直接下锅蒸几分钟就可以了。后来,总觉得清蒸鱼少了点什么,特别是做金鲳鱼,清蒸出来,对味道不是那么满意。朋友告诉我,蒸金鲳鱼,香味不够,以后做

以前吃鱼的时候最爱清蒸了,简单又不丢失营养,把鱼清洗干净后,直接下锅蒸几分钟就可以了。后来,总觉得清蒸鱼少了点什么,特别是做金鲳鱼,清蒸出来,对味道不是那么满意。

朋友告诉我,蒸金鲳鱼,香味不够,以后做金鲳鱼别直接下锅蒸了,多做一步,出锅味道特别香,好吃到都不想放筷子呢。

刚开始我以为他吹牛呢,后来买了一条金鲳鱼回家试了他的做法,没想到孩子吃过后,说明天还要吃,叫我再做一条大一点的,还没吃过瘾,哈哈。

喜欢吃鱼的朋友,特别是做金鲳鱼,好吃到都不想放筷子呢,香(图1)

这一个做法其实也是很简单的,喜欢吃鱼的朋友,这几天在家可以试试了。

食材准备:金鲳鱼1条,姜1大块,蒜头1大个,一小把豆豉,肉末1碗,花生油,盐,生抽,蚝油,葱花等。

具体做法步骤如下:

第一步:先把准备的金鲳鱼处理干净,切成块,放入大碗中备用。

喜欢吃鱼的朋友,特别是做金鲳鱼,好吃到都不想放筷子呢,香(图2)

第二步:准备1大块姜去皮洗净剁碎,再准备1个大蒜头,去皮剁成蒜蓉,还有一小把豆豉清洗干净备用,有很人说豆豉不用洗,其实豆豉是有沙子的,大家最好就是用水冲洗一下。

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第三步:准备一小碗的肉末,再准备一个平底锅,锅中下油,烧热后把肉末倒进去翻炒。

喜欢吃鱼的朋友,特别是做金鲳鱼,好吃到都不想放筷子呢,香(图4)

第四步:肉末炒至变色,炒出香味后,加入姜末,继续翻炒,炒出姜味后,再加入豆豉蒜蓉,接着翻炒,把它炒香,炒出猪油,调小火,加入少许盐,少许生抽,来点点蚝油,搅拌均匀后关火,这样炒出来的材料实在是太香了,闻着都好吃想呀,有时不想吃饭时,我就是这样炒一小盘来吃的,特别开胃下饭。

喜欢吃鱼的朋友,特别是做金鲳鱼,好吃到都不想放筷子呢,香(图5)

第五步:炒好的材料倒入装有鱼块的碗中,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制20分钟。

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第六步:待鱼块腌制得差不多了,准备一个平底盘,把鱼块摆入盘中,再把碗底的材料全部铺上去,喜欢吃辣的朋友,炒材料时可以加两个小米辣,这样吃着更过瘾哦,我其实也是喜欢吃辣的,只是家里孩子和老人不吃辣,只能选择清淡点的做法了。

喜欢吃鱼的朋友,特别是做金鲳鱼,好吃到都不想放筷子呢,香(图7)

第七步:准备一个大一点的锅,锅中烧开水,放一个架子进去,再把摆好盘的鱼块端进去放在架子上,盖上锅盖,调大火蒸10分钟。

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第八步:蒸鱼时间不用久,大概是10分钟左右就行了,关火出锅,再撒上点葱花点缀一下,也可以提香哦,其实这道鱼已经很香很香了,端出锅那一刻,我都流口水了,好想夹一块吃吃。

喜欢吃鱼的朋友,特别是做金鲳鱼,好吃到都不想放筷子呢,香(图9)

这一道香气四溢的豆豉蒸金鲳鱼就做好了,喜欢的朋友试一下,鱼肉入味好吃,汁超香,特别下饭,今天真的又吃撑了。

小贴士

金鲳鱼清蒸的话,感觉会有一点点腥,加上这些材料一起蒸,真的一点腥味都没有,大家也可以整条来蒸,不过建议把鱼打一下刀花,这样容易入味,蒸鱼时间一定不要过了,因为鱼肉蒸老了就不好吃了。

此图文原创作者:客家人铁头

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本文相关词条概念解析:

鲳鱼

鲳鱼,属于鲈形目,鲳科。别名有镜鱼、鮀鱼(《临海异物志》)、昌侯龟、昌鼠(《本草拾遗》),狗瞌睡鱼(《岭表录异》),鲳鳊(《医林纂要》),镜鱼、平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》),白昌(《中国动物图谱·鱼类》),叉片鱼(江苏、浙江)等。鲳鱼,体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。初夏游向内海产卵,为食用经济鱼类。我国沿海都产。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。作为餐桌上的一道美味佳肴深受老百姓喜爱。

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