可以一家人坐在一起包饺子吃,常吃这个馅的饺子对身体好,今天分享的是一个营养美味,怎么吃都不会腻

日期:2020-02-14 13:02:28 来源:互联网 编辑 : 小优 阅读人数:721

1、包饺子的第一步就是和面,首先在盆中放500克的面粉,中高筋粉都可以的,往里面先加一勺盐,再用260毫升的水,一边倒一边用筷子搅拌,把面粉搅拌成絮状之后,再下手揉成面团,做饺子皮的面团软硬适中最为合

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1、包饺子的第一步就是和面,首先在盆中放500克的面粉,中高筋粉都可以的,往里面先加一勺盐,再用260毫升的水,一边倒一边用筷子搅拌,把面粉搅拌成絮状之后,再下手揉成面团,做饺子皮的面团软硬适中最为合适,和好之后,盖上盖子,醒面10分钟。

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2、一把红薯粉丝,放在盆中,倒上温水,把粉丝泡软泡透(做馅料建议用红薯粉丝,红薯粉丝比其他的粉丝更适合做饺子馅,口感很好)泡好之后洗净沥干水分,再剁碎。

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3、另外一个主要的食材是荠菜,把荠菜上面的黄叶子先摘下来,再清洗干净,放进开水锅中焯一下水,焯水的时候建议加一勺盐,这样焯水后颜色依然碧绿,不会变黄。捞出沥干水分,再给它剁碎。

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4、再准备3个好看的鸡蛋,先打在碗中,用筷子搅散,倒进油锅里,炒成鸡蛋碎,铲出晾凉。

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5、把几样食材全部放在大一点的盆中,再切一根油条碎放在里面,加油条一是为了使馅料更香,二是可以吸收其他食材的水分,再加一勺盐,一勺五香粉,一勺麻辣鲜,一勺香油,一勺蚝油,把所有的食材搅拌均匀,做成馅料。

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6、面团饧好之后,把它搓成长条,再下均匀的剂子,上面撒一些干面粉防粘,把所有的剂子都擀成饺子皮。

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7、再接着包成一个个饺子,饺子一定要捏紧口,避免下锅之后露馅。也可以一次多包一点,放在冰箱里面冷冻保存,想吃的时候,随吃随取,很方便

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8、把包好的饺子放在开水锅里,大火先煮一分钟,转中火再煮一分钟,因为是素饺子,不需要煮太久,熟了之后,就可以出锅了。

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9、这养做出来的饺子营养很丰富,常吃这个馅的饺子对身体好,口感比肉的饺子还要好吃,怎么吃都不会腻,如果您喜欢,也试试做吧。

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食材清单:

面粉500克,水260ml,荠菜一把,粉丝一把,鸡蛋三个,油条一根,油适量,香油一勺,蚝油一勺,麻辣鲜一勺,五香粉一勺,盐适量

烹饪小贴士:

1、做饺子馅,建议用红薯粉丝,它的口感比其他的粉丝要好,更适合用来做饺子馅。

2、荠菜焯水的时候,建议加一勺盐,可以使颜色在焯水后不会变黄。

3、和面的时候加一勺盐,可以使饺子皮的口感更加的筋道。

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本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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