在河北不可错过的7道菜, 你都吃过吗?

日期:2019-11-08 20:57:16 来源:互联网 编辑 : 小优 阅读人数:611

李家狮子头原料:猪五花肉、清水马蹄、江米制作过程:将猪肉剁馅,马蹄切碎。将拌好的肉馅挤成丸子,将丸子沾满泡好的江米放入笼屉蒸熟即可。烹虾段。1.将对虾从眼处剪起,剪去虾枪、须、小爪、尾尖,背上剪口,除

李家狮子头

在河北不可错过的7道菜, 你都吃过吗?(图1)

原料:猪五花肉、清水马蹄、江米

制作过程:将猪肉剁馅,马蹄切碎。将拌好的肉馅挤成丸子,将丸子沾满泡好的江米放入笼屉蒸熟即可。

烹虾段。

在河北不可错过的7道菜, 你都吃过吗?(图2)

1.将对虾从眼处剪起,剪去虾枪、须、小爪、尾尖,背上剪口,除去头部沙包,挑去沙线,改成四段,放盆内,加精盐2克、淀粉抓匀。

2.将料酒,醋,酱油,精盐,味精,高汤,白糖,葱姜丝,蒜片,兑成调味汁。

3.旺火坐炒勺,放油,烧至七成热,将虾段下勺,小火炸熟后捞出,旺火将油再烧至八成热,将虾段下勺,重油再急炸一次,使虾外酥脆,捞出沥油。

4.原勺留底油,上火,将虾回勺,迅速烹入兑好的调味汁,快速颠翻均匀,淋麻油均勺装入平盘。

荷包里脊。

在河北不可错过的7道菜, 你都吃过吗?(图3)

用猪里脊肉和鸡蛋加工烹制而成。成菜形似荷包,皮金黄酥脆,馅软嫩鲜香。

鸡里蹦。

在河北不可错过的7道菜, 你都吃过吗?(图4)

1、鸡丁、虾仁分别上浆备用,取一小碗,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、水淀粉,清水调成汁。

2、坐锅点火倒油,放入鸡丁、虾仁滑炒至熟取出,留底油,放入青红椒、白果、鸡丁、虾仁,倒入调好的汁,快速翻炒,淋少许醋出锅即可。

炒代蟹。

在河北不可错过的7道菜, 你都吃过吗?(图5)

1.速冻鱼块切成丁,加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉上浆

2.鸡蛋蛋清蛋黄分开,蛋清中加少许盐,水淀粉,蛋黄中加入番茄酱搅匀

3.热锅加油,放入鱼丁煸熟捞出,锅中再倒油,放入蛋白,鱼肉炒熟捞出

4.锅中加油,放入蛋黄炒熟后捞出

5.碗中加姜末,醋,少许水调成汁

6.锅中倒油,加入葱姜末爆香,加入料酒,味精胡椒粉,糖调味,加入少量清水至水开后,加入鱼肉,蛋清,蛋黄,水淀粉,香油翻炒后关火,淋入姜醋汁装盘

锅包肘子。

在河北不可错过的7道菜, 你都吃过吗?(图6)

把退净毛的猪肘子放在水中煮半软,在原汤中放花椒、大料、葱、姜等佐料,用温火炖软,最后用团粉挂糊,放入油内炸成金黄色出锅,改刀放入盘中,撒上五香面即可。

总督豆腐。

在河北不可错过的7道菜, 你都吃过吗?(图7)

1.将豆腐切块,油锅烧至6成热时关火,下豆腐炸至微黄,捞出备用。

2.锅中留底油,下肉馅煸散,加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油,烹入料酒,加酱油、少许水,白糖、盐,放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀,再加少许水,大火烧制入味,加味精,水淀粉勾芡,出锅撒入青蒜末即可。

本文相关词条概念解析:

道菜

道菜以大蔸菜为原料,采用传统工艺与微波杀菌,真空密封包装制作。

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