做不好手擀面? 只因你加错了水, 很多人做错了, 难怪不香不劲道

日期:2019-10-09 17:03:59 来源:互联网 编辑 : 小优 阅读人数:952

说起面条,北方的小伙伴们肯定是不陌生的。面食类的美食也是有很多的,那说起手擀面,很多小伙伴肯定是熟悉的吧。小时候妈妈们总是给我们自制手擀面吃,说起手擀面满满的都是回忆啊。但是当我们自己上手的时候就觉得

说起面条,北方的小伙伴们肯定是不陌生的。面食类的美食也是有很多的,那说起手擀面,很多小伙伴肯定是熟悉的吧。小时候妈妈们总是给我们自制手擀面吃,说起手擀面满满的都是回忆啊。但是当我们自己上手的时候就觉得手擀面很难做了,这到底是为什么呢?这是因为我们少掌握了一个诀窍,你们知道手擀面做手擀面的时候到底是用热水还是用冷水吗?虽然手擀面是一道很简单的美食,但是其中的也是有很多的奥秘的!那但我们自制手擀面的时候如何才能做得又香又劲道呢?好了,话不多说,下面小编就赶紧给大家揭开谜底吧!

做不好手擀面? 只因你加错了水, 很多人做错了, 难怪不香不劲道(图1)

准备食材:面粉、食用盐、食用碱、水。

做不好手擀面? 只因你加错了水, 很多人做错了, 难怪不香不劲道(图2)

准备五克盐、三克食用碱,放入水中一起搅拌均匀,再准备一千克的面粉,把搅拌好的食用碱水倒入面粉里,一边倒入的时候一边用筷子搅拌,等搅拌成絮状的时候,再用手揉成面团。大家在这注意啦,面粉和水的比例是。

做不好手擀面? 只因你加错了水, 很多人做错了, 难怪不香不劲道(图3)

面团醒发好之后,切成大小合适的面剂,把面剂揉匀之后再压扁,之后再用擀面杖反复推擀成两毫米厚的面皮。

做不好手擀面? 只因你加错了水, 很多人做错了, 难怪不香不劲道(图4)

再把擀好的面皮叠放起来,切成宽窄一致的面条,再撒上干面粉,以防面条相互之间粘连。

做不好手擀面? 只因你加错了水, 很多人做错了, 难怪不香不劲道(图5)

这道手擀面就做好啦!大家在做的时候可以多做一点,把手擀面叠起来,放入冰箱中冷藏,想吃的时候就可以取出来。自己做的手擀面是不是更加放心更加安全呢!而且也会更加享受其过程,所以我们在这儿使用的是食用碱水,这样子会使手擀面更加弹更加劲道!

做不好手擀面? 只因你加错了水, 很多人做错了, 难怪不香不劲道(图6)

本文相关词条概念解析:

擀面

长面,是一个味道美好的生活小吃,制作简单。即面擀好后,切成长状,加以调好的卤叫“卤面”,吃这种面招待客,有“长福长寿”、“长来往”之意。

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网友评论

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如何做手擀面不粘?
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1500612507
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为什么机器拉的兰州拉面不劲道,而且放一会就糊了,手工的就不会?
2020-05-31 09:40 800

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