只要4步做超柔软北海道餐包,可盐可甜不失败,拯救上班不开心

日期:2019-10-09 14:49:52 来源:互联网 编辑 : 小狐 阅读人数:139

对于很多上班族来说,“早餐一定要吃好”往往败给了舒服的被窝…尤其用国庆长假刚结束,各种节后综合症来袭。懒懒的你一定需要一款最方便快手的早餐拯救不开心!酥软的北海道餐包搭配香脆煎蛋,节后上班也没有这么可

对于很多上班族来说,“早餐一定要吃好”往往败给了舒服的被窝…尤其用国庆长假刚结束,各种节后综合症来袭。懒懒的你一定需要一款最方便快手的早餐拯救不开心!酥软的北海道餐包搭配香脆煎蛋,节后上班也没有这么可怕了

只要4步做超柔软北海道餐包,可盐可甜不失败,拯救上班不开心(图1)

图片来自Unsplash @ Jakub Kapusnak

相比传统的餐包没惊喜,本期kaoker携手橙孩子老师带来甜中带咸的神仙口味北海道餐包。芝麻和海苔点缀餐包风味增添一丝海味和咸香。一口下去,甜丝丝的奶香和带着海风味道的咸香混合着充盈了口腔,带你一秒穿越北海道!

传统的北海道餐包需要使用北海道原产牛奶,这次橙孩子老师教你不用原产地牛奶也能做出超软的北海道餐包中种法带来超软轻柔口感,一定能惊艳你的味蕾。

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第一步 中种面团

将材料A(中种面团)一次性加入缸内,混合至成团状态即可。取出后稍整理成团,在28℃左右、湿度75%以上的环境或置于室温发酵至2倍大(约需2小时)

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第二步 混合与搅打

将面团剪成小块,与材料B(主面团)重新入缸混合,搅打至粗膜状态(即扩展阶段)加入材料C(软化好的黄油)搅打至手套膜状态(即完全扩展阶段)

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粗膜状态

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手套膜状态

第三步 整形与发酵

取出面团后拍扁,分割成8份,在32-35℃、湿度85%的环境下发酵至2倍大(约需1小时)

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kaoker小贴士:

如果没有发酵箱,可以使用烤箱的发酵档代替,或在蒸锅中烧一碗水来制造一个发酵环境。

第四步 烘烤

将发酵好的面团刷上蛋黄水,在表面撒上海苔芝麻碎。放入烤箱,上下火180℃烘烤15-17分钟即可。

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Q:做面包不加糖会影响面团发酵吗?

A:不放糖、只放酵母的话这款面包也能做,但适当加入一些糖可以让面包发得更好。

Q:中种面团是放在保鲜层吗?

A:对的,中种面团需要密封好放入保鲜层冷藏。

Q:这款面包有拉丝吗?

A:揉到完全扩展阶段的面包基本上都有拉丝效果,拉丝程度跟面包造型也有一定关系,如果追求拉丝效果可以尝试做成吐司。

Q:盐是用普通盐还是海盐?

A:家常做菜的普通食盐即可。

Q:南方天气比较潮湿,湿度已超75%,水盒还要放水吗?

A:发酵箱作为一个密封的环境,还是按照所需的湿度放水的,与室温的环境无关。

Q:冻伤奶油可以做面包吗?

A:冻伤的奶油在没有变色的情况下,是可以用来做面包的。

Q:南方天气比较潮湿,湿度已超75%,水盒还要放水吗?

A:发酵箱作为一个密封的环境,还是按照所需的湿度放水的,与室温的环境无关。

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看起来很复杂的北海道餐包,其实成功率极高,简直是一款简单快手的新手烘焙~去不了北海道,不如做一款北海道芝麻海苔餐包犒劳自己,同样美滋滋!

本文相关词条概念解析:

开心

开心是指人因为某件事情而内心快乐和高兴,用于表达人物内心和面部情绪的表达方式。它有多种意思,一是开通思想,启发智慧;二是谓开露心意,坦诚相待;三是心情舒畅,快乐;四是中医谓开通心窍;五是花心开放;六是取笑的话;七是取笑,开玩笑。汉王充《论衡·艺增》:“经增非一,略举较著,令恍惑之人,观览采择,得以开心通意,晓解觉悟。”北齐颜之推《颜氏家训·勉学》:“读书学问,本欲开心明目。”宋孙光宪《北梦琐言》卷十:“与汝开心,将来必保聪明。”

网友评论

mqcdo2
mqcdo2
家有喜事亲人都来送礼,可送红包是收还是不收呢?怎样做才能让亲人开心?
2019-10-19 22:23 387
353896089
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去北海道不会说日语怎么办?
2019-10-14 10:49 155
酒醉的温柔
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对于实习工作一直不开心,想辞职,可没退路,怎么办?
2019-10-22 04:03 788
和顺管道疏
和顺管道疏
只能靠这个app了
2019-10-22 04:21 360
yanzi1472
yanzi1472
这趟车是到浦东机场的吗
2019-10-13 12:51 491
lowyet
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去年我在上海,有个老外就给我看他的手机
2019-10-12 17:12 859
stillnothi
stillnothi
待人家有事想着再还给人家就是,这也是亲朋好友联系感情,礼尚往来的具体体现
2019-10-20 05:10 811
丿人生如梦
丿人生如梦
而且日本人也有好多的中国通,很容易交流的
2019-10-18 12:49 714
小甜甜妈妈
小甜甜妈妈
时刻想着老婆,可她总是一副不开心的样子,该怎么办?
2019-10-14 20:51 676

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