锡城少见的卷凉皮,驱车15公里也要去吃!

日期:2019-10-09 14:47:55 来源:互联网 编辑 : 小狐 阅读人数:82

最近吃货部发现了一家锡城少见的卷凉皮店,在雪浪农贸市场,大点上一水的好评。好奇心驱使着我起了个大早,驱车15公里迫不及待去拔草!拔草完毕我想对大家说:这一趟真的值!究竟值在哪里,就让我来为大家说道说道

最近吃货部发现了一家锡城少见的卷凉皮店,在雪浪农贸市场,大点上一水的好评。好奇心驱使着我起了个大早,驱车15公里迫不及待去拔草!拔草完毕我想对大家说:这一趟真的值!究竟值在哪里,就让我来为大家说道说道。

锡城少见的卷凉皮,驱车15公里也要去吃!(图1)

锡城少见的卷凉皮,驱车15公里也要去吃!(图2)

一水的好评666

无锡少见的卷凉皮店

锡城少见的卷凉皮,驱车15公里也要去吃!(图3)

一大早,为你们探寻美食的熊熊烈火燃烧着我的小宇宙,在雪浪农贸市场里我终于找到了这家宝藏小店—娟姐凉皮。激动的心,颤抖的手,好吃的卷凉皮我来鸟!

锡城少见的卷凉皮,驱车15公里也要去吃!(图4)

除了时不时响起的外卖声,店里的客是络绎不绝。你三个我二个的打包着,熟客贼多。此刻我还不知道的是:半小时以后,我也会成为娟姐家的迷妹。可叹的是老板娘暂时还不准备去市区开店。此处省略桑心和求而不得的心理活动约三百字

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这就是每天忙得脚打后脑勺的娟姐本尊,来自安徽。在这开店做卷凉皮两年了,远近闻名,附近江大的童鞋们还经常来包圆。真的是实名羡慕幸福的学生们!

让我为之倾倒的卷凉皮

凉皮在无锡,大抵是拌着吃的,卷着吃真的是前所未有第一遭。要不说你们(我)见识少呢,这可是安徽人民极其热爱的食物。

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晶莹剔透的凉皮上刷一层辣椒油,撒上馓子、黄瓜丝、花生碎,放上撕的碎碎的鸡腿和切碎的鸡蛋(鸡腿和鸡蛋属豪华配置)再根据口味淋上醋或者是蒜…总之,万物皆可卷。

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“这就是朕为你们打下的凉皮,好吃的食物是用肆意堆砌的食材组成的”吃过卷凉皮,你绝对会和我一样,拜倒在此美味下,从此一发不可收拾!

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卷好的凉皮着实好大一个,薄薄的半透明的皮里所有的配菜煞是好看,看着就口水四溢,同情此刻只能隔着屏幕的你们,而我,马上就能开吃了!

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凉皮软糯Q弹,自己做的辣椒油麻辣鲜香,卤蛋和鸡腿肉的香裹着黄瓜、花生碎的脆,这一口嚼起来,凉皮的糯香,鸡肉的醇香、黄瓜的清新、花生与馓子的酥香,口感咸淡适宜,每一分都恰到好处,我只能大喊一句:“这是什么神仙味道。”

幕后功臣大揭秘

娟姐凉皮美味独家秘笈,包含以下食材,配合好吃的凉皮享用,风味甚佳。

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鸡蛋糯米馓子:不是常见的小麦粉做的馓子,她家用了鸡蛋和糯米,是不远千里从安徽老家快递过来的。单吃酥香焦脆,卷在凉皮里吃味道简直是神仙搭配。

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辣椒油:自家炸的辣椒油,上边飘了一层的芝麻,未见辣之前,这香就已实实在在了。辣椒油有两种,一种是偏香(微辣)另外一种偏辣(香辣)偏辣的是真的很辣,选偏辣的小伙伴要留意哦。

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花生碎:大粒花生碎嚼起来香香脆脆的,单吃就已经觉得不错,配在卷凉皮里也更加特别。

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卤味也是要划重点的。花椒、草果、桂皮、丁香等十几种药材的配比卤料,从凌晨四点就开始在锅里与鸭腿、鸡腿、鸡爪一起翻腾了。除了天然的香料,没有任何人工添加剂的味道,吃着尤为放心。

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鸡爪很香,糯而且筋,好吃到不行,只是和娟姐聊天的工夫,小编就忍不住吃了两只。

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鸡腿和鸭腿经过长达四五个小时的卤煮,卤料的味道已经完全浸到“骨子里”醇香之余,回味中还带有一点点辣。

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浸润了卤汁的油豆腐也是可以加入凉皮的哦。

好吃的大骨汤凉皮

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只做卷凉皮怎么行,传统的拌凉皮可是也不能少。大骨汤做底,辣椒油花生碎提香,面筋和黄瓜、绿豆芽等点缀。拌凉皮的好吃也不输卷凉皮。作为一个吃遍无锡凉皮的老司机,我实名为它打call

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面皮宽薄透亮,裹了汤汁莹润诱人,入口软滑Q弹,微微咸辣,配合黄瓜和面筋…emmmm,对抗秋老虎,这一口凉皮比冰淇淋要管用!

肉沫烫面

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去的时候,正赶上了新推出的烫面,必须得来上一碗啊。烫面其实是偏米粉的感觉,初看不怎么打眼,但因为自家制作的辣椒油和特别炒制的木耳肉沫的加持,吃起来却鲜香难忘。

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最后我宣布,此次探店成功

我是吃货部又成功为大家挖掘了一家宝藏小店

在探寻美食的路上,我们一直是认真的

再次恳求娟姐:“去市里开家店吧!”

小贴士

1、鸡蛋糯米馓子可单买。

2、除了鸡爪,卤味都能加入凉皮卷。

3、鸡腿、鸭腿为保证新鲜,每天卤煮有限,想吃的小伙伴要趁早。

4、海岸城、大学城附近可以叫外卖“偏远的”小编实名羡慕可以叫外卖的小伙伴。

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娟姐凉皮

本文相关词条概念解析:

凉皮

凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。

网友评论

不拿好人卡
不拿好人卡
把面糊打到稍微发稠,但是依然能很好的流动的状态,就可以了
2019-10-17 20:21 873
我就要173
我就要173
凉皮水怎么调?
2019-10-16 20:24 38
575097548
575097548
自己怎么做凉皮呢?
2019-10-13 04:59 137
望海潮闲话
望海潮闲话
长城魏派VV5是后驱车吗?
2019-10-18 01:55 681
望海潮闲话
望海潮闲话
要想凉皮筋道透亮溥如蝉衣,所选用的面粉筋度很重要哦
2019-10-15 19:03 256

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