一条鱼六种吃法、连皇帝都爱的汤,这家菜馆到底有什么魔力?

日期:2019-09-11 15:43:47 来源:互联网 编辑 : 小狐 阅读人数:463

常常听到“客家”两个字,却不知道它到底代表着什么。客家一词源于清初广东粤西人对惠、潮、嘉移民的称呼,客家民系是中国广东、福建、江西、台湾等省本地居民的重要组成部分。福建省的龙岩,是客家人集中居住的一个

一条鱼六种吃法、连皇帝都爱的汤,这家菜馆到底有什么魔力?(图1)

常常听到“客家”两个字,却不知道它到底代表着什么。客家一词源于清初广东粤西人对惠、潮、嘉移民的称呼,客家民系是中国广东、福建、江西、台湾等省本地居民的重要组成部分。

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福建省的龙岩,是客家人集中居住的一个地方。客家不是一个“民族”更像是一种文化符号,客家人、客家菜、客家酒文化,都吸引着无数人。

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这家叫做小鸭琏城的餐厅,主打的就是客家菜。在我的印象中,客家菜最大的特点就是豪迈,分量大、味道足,永远都是一副不拘小节的样子,也正和客家人豪爽大方的性格相吻合。

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来店里一定要点的,就是这道连城白鸭汤了!连城白鸭,在古时候可是进京进贡给皇帝的上等食材,有着极高的营养价值和药用价值。

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连城的白鸭,全身都是白的,只有嘴巴部分是黑色的。白鸭的做法通常都是用来炖汤喝,加入少许配料,就能炖出一锅滋补养生的佳品!白鸭汤清澈见底,就像干净的小溪一样,一览无余。白鸭汤的味道清淡,却飘着清香,加入小巧的鸭蛋,鸭蛋能把白鸭汤的精华都吸入进去,这样的鸭蛋是一定要吃的。

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六合鱼也是店里的招牌菜之一。选用大金湖的大头鲢鱼,个头非常大,看到这阵势就能吓到不少人。这道鱼一上桌,大家都惊呆了,纷纷拿出手机咔嚓,早就把肚子饿这件事抛诸脑后了。

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六合鱼的特色在于六种吃法,有糖醋、黑椒、油淋、咖喱等,这么大的鱼一鱼多吃,赚够了大家的眼球。

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个人最喜欢的是黑椒味,经典却又不落入俗套。鱼肉经过处理后下锅,表皮炸至金黄后出锅,最后再淋上黑椒酱,就大功告成了。黑椒味的鱼肉味道很特别,刺也不多。

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油淋的味道,像极了闽南菜中的酱油水。鱼的肉质紧实,却一点也不柴,依然保持鲜嫩。

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更有糖醋、咖喱等做法,快来尝尝吧。

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这道野山椒玉珠爆牛肉,老少咸宜。玉珠是地上的一种物种,因为外形酷似昆虫,又叫做白虫草,本身具有酸辣的味道,加入牛柳爆炒,口感鲜嫩酸辣,非常开胃好吃。

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说到茄盒,是很多闽南人记忆中的味道。他们家这道巧妇酥炸茄盒,表皮酥脆,里面包裹着的料非常棒。吃起来咔呲咔呲,很有童年的记忆。

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还有很多菜也都觉得不错,吃起来超满足。

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网友评论

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