晚上10点才开门的包子铺,独创的臭豆腐蒸羊脑……杭州这几家路边摊都成美食纪录片的主角了!

日期:2019-09-11 14:26:40 来源:互联网 编辑 : 小狐 阅读人数:706

虽然自《宵夜江湖》第六集“包容的杭州”播出以来,口碑褒贬不一,尤其是有杭州人觉得播出的几家路边店远不足以成为杭州宵夜的代表,不过撸了一遍,食探觉得这几店都很有故事点,如果还没去吃过倒不妨可以打下卡,虽

虽然自《宵夜江湖》第六集“包容的杭州”播出以来,口碑褒贬不一,尤其是有杭州人觉得播出的几家路边店远不足以成为杭州宵夜的代表,不过撸了一遍,食探觉得这几店都很有故事点,如果还没去吃过倒不妨可以打下卡,虽然有的店可能吃到嘴里的食物,或许会令你觉得差强人意,但咀嚼背后的故事可能又会是另一番滋味。

第一家

方老大面馆

晚上10点才开门的包子铺,独创的臭豆腐蒸羊脑……杭州这几家路边摊都成美食纪录片的主角了!(图1)

图源:Monica

方老大之前也安利过大家几次了,这次就不赘述了。但在中出镜的并不是方老大本人,而是他儿子小方,推荐的是店里的腰花拌川,食探在方老大吃面基本只点虾腰拌川,而且告诉你哦,一定要找资历够,臂力大的男士炒,不然口感会相差很大哦!

店一:芭园弄81号

店二:江城路629号

第二家

笑典皇·绍兴菜馆

地道的老店了,前身叫“小店王”老板是绍兴人,来吃饭的老客也有很多绍兴人。如果说笑典皇的绍兴菜在杭州城排第二,恐怕没人敢排第一了。因为别家店招牌菜顶多两三样,但这里样样都是招牌,尤其虾油鸡、糟鹅、双臭和霉千张,完美诠释了什么叫“越臭越香,念念不忘”

晚上10点才开门的包子铺,独创的臭豆腐蒸羊脑……杭州这几家路边摊都成美食纪录片的主角了!(图2)

图源:天天减肥中

还有纪录片中的臭豆腐蒸羊脑,是老板小绍兴自己的独创,绵密的臭豆腐搭配丝滑的羊脑,蒸熟后口感格外软糯。

店址:大关路绿地中央广场8号楼2楼

第三家

红帽小吃馆

只在晚上10点才开店的包子铺,网友们听到也是啧啧称奇。虽然开得晚,可夜间开着豪车来排队的俊男靓女可不少。店主汪国红多年来戴着小红帽,被食客们尊称为“红帽大叔”其他店员也都是家属,在一个又一个夜晚里为夜行者们供应着一口温暖慰藉。

晚上10点才开门的包子铺,独创的臭豆腐蒸羊脑……杭州这几家路边摊都成美食纪录片的主角了!(图3)

图源:玲珑

晚上10点,当周边的餐厅陆陆续续打烊了,红帽正式营业。第一笼包子出炉,兴奋的食客们一边跟老板报数下单,一边拍照发朋友圈。其实在刚开店时,老汪是做白天生意的。后来,他想出了用“时间换空间”的办法,只做晚上10点到次日上午10点的生意,日夜颠倒虽然辛苦,却也乐在其中。

店址:保俶路116号

第四家

又鸟

“又鸟”=鸡,顾名思义,这是一家吃鸡的餐馆。老板人称“俊哥”拿铲刀之前拿的是剪刀,曾经被梅姐(梅艳芳)钦点做唱片宣传照的造型师,20多年前还拿过“亚洲美容美发大赛”季军,后来还在杭州创办了花都美容美发学校。不过,食探发现,这家店目前因为一些特别的原因关了,那吃货们就不用去了,别跑空了!

第五家

凡老头米线砂锅店

晚上10点才开门的包子铺,独创的臭豆腐蒸羊脑……杭州这几家路边摊都成美食纪录片的主角了!(图4)

图源:阿陆喵十七

除了便利店,很难找出24小时不打烊的夜宵店。在这家吃饭需要熟客带,招牌鸡爪鸭头经常在中午断货,炒螺蛳和花蛤要自己去厨房抢,要想顺利吃到这餐饭,最合理的分工是:一个人抢位置,一个人在门口排队买炒粉干和砂锅米线,一个人进厨房抢菜吃,千万不要一脸懵逼地站在边上刷手机。

因为生意好得“根本就停不下来”店里的卷闸门,只有过年的时候拉下来一次,再拉上去一次。一家四口都紧张地各司其职,几乎连聊句天的工夫都没有。即便是每天四五点夜宵结束,他们也不得闲,又要紧张地准备新一天的食材和卤味。

店址:天目山路与益乐路交叉口古荡西区1幢

今天这几家路边店你吃过吗?

文/莫利卡、夜宵江湖等

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臭豆腐

臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一,流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香气四溢,这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中,绍兴的臭豆腐在明清时期,被皇宫御赐为“贡品”,其制作工艺别于其他任何制作方法,全部纯手工制作一直流传至今,成为非遗传承产物,被吃过的人念念不忘。吃臭豆腐,其中绍字坊臭豆腐已被列入中国非物质文化遗产项目。

网友评论

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