能够让你解馋的红烧大排,难遇的制作过程,不容你错过

日期:2019-09-11 14:29:28 来源:互联网 编辑 : 小TT 阅读人数:41

红烧大排是一道比较家常的菜,主要是以猪大排为主的一道美食。它的制作难易程度是属于中等的,自己在家中可以去尝试一下。吃一次红烧大排可以解解你的馋,非常大的猪大排在排骨中是非常美味的,在红烧类的菜中,红烧

红烧大排是一道比较家常的菜,主要是以猪大排为主的一道美食。它的制作难易程度是属于中等的,自己在家中可以去尝试一下。吃一次红烧大排可以解解你的馋,非常大的猪大排在排骨中是非常美味的,在红烧类的菜中,红烧大排是一道不错的菜,值得你去学习它,探索它,想要学会它,就认真读下面的文字吧。

材料:

猪大排,葱,姜,盐,料酒,老抽,生抽,糖,淀粉

制作过程:

1. 开始剁大排,将洗净的大排排放在案板上面,用刀背先将大排正面和反面的的肉剁松弛。

能够让你解馋的红烧大排,难遇的制作过程,不容你错过(图1)

2. 把剁好的大排放在盆中,开始腌制,放入葱,姜,料酒,进行腌制三十分钟。

能够让你解馋的红烧大排,难遇的制作过程,不容你错过(图2)

3. 取适量的淀粉,将腌制好的大排的两面分别都沾上一层干淀粉,将粘好淀粉的大排放在盘子中。

能够让你解馋的红烧大排,难遇的制作过程,不容你错过(图3)

4. 在锅中倒入适量的油,当锅中油开始冒青烟的时候,就可以把大排轻轻的放入锅中进行炸制,炸至两面都微微金黄的时候,捞出锅控干油放在一边备用。

能够让你解馋的红烧大排,难遇的制作过程,不容你错过(图4)

5. 锅中剩下少许的油,加入葱和姜进行爆香,爆香葱姜后,放入炸好的大排,之后再加入糖,老抽,生抽,加入适量开水。盖上锅盖,用小火燜煮二十分钟左右就可以,转大火将汤汁收的差不多就可以关火。红烧大排吃起来的口感是酥中有脆,但也有比较浓浓的汤汁,口味是甜咸的,吃了一次绝对还想吃。

小贴士:

1. 在大排上裹淀粉的时候,一定要是很薄的一层,不用裹太厚。

2. 在燜煮的时候,要不定时地翻看锅中的食材,进行适当的搅拌,防止烧干。

3. 剁肉的时候一定要注意力度,不要用力过猛,也记得注意安全。

本文相关词条概念解析:

红烧

红烧是一种比较常用的中式餐饮烹调方法。常见的红烧菜有红烧肉和红烧鱼,也有红烧茄子等。红烧菜多数是用酱油上色,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,需要一点工夫和窍门,也是一种火候的掌握。

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网友评论

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大排怎么做更美味?
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近日,里则办事处王安村煤改气施工队与孤寡老人王相某纠纷已得到解决
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散落的烟灰
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我想,最解馋的应该是儿时,家乡的味道,奶奶的味道,妈妈的味道,这个应该没什么异议吧
2019-09-11 03:24 265
myilian
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当年收入不多时,为了解馋你做过哪些美食?
2019-09-18 09:27 219
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施工方用牵羊兑换村里壁挂炉的安装费的行为确实不妥,毕竟他就靠这个生存
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