十三市美食一网打尽,“舌尖上的江苏”引人追捧

日期:2019-09-11 13:05:21 来源:互联网 编辑 : 小狐 阅读人数:497

民以食为天,食不厌精、脍不厌细,不时不食…这些耳熟能详的词句,充分说明了美食在民众生活中的重要性。特色美食区作为文旅展区的三大分展区之一,最火爆、欢声笑语最多、人间烟火气最浓的“三最”让地道“苏味儿”

民以食为天,食不厌精、脍不厌细,不时不食…这些耳熟能详的词句,充分说明了美食在民众生活中的重要性。特色美食区作为文旅展区的三大分展区之一,最火爆、欢声笑语最多、人间烟火气最浓的“三最”让地道“苏味儿”牵连起的友谊之路、乡情之桥,变得可感而可亲。

十三市美食总亮相,全面呈现“舌尖上的江苏”

“江苏文化嘉年华”特色美食集中赴澳推广参展活动,旨在集中展示江苏美食文化和传统特色小吃。省文化和旅游厅对本次活动高度重视,精心组织各地推介具备精湛制作技艺和深厚文化底蕴的特色美食,经过严格筛选和把关,作为江苏文化旅游的美食名片赴澳一展风采。

特色美食区共设有15个展位,精选了13个设区市的27家地方知名特色餐饮企业参展,涵盖了淮扬点心、苏南汤团、徐州羊肉汤等66种江苏地方美食。

金陵老“南京大牌档”主打复古风。在身着长袍的老者作揖引领下,主打招牌菜“金陵十二钗”和“秦淮八艳”的招牌一字排开,花雕冰醉龙虾、招牌盐水鸭、王府泡椒鸡等名菜,引人大快朵颐。

“我们味芳楼成立于1919年,已经有100年历史。”在连云港美食区,国家高级技师马兆波带来了当地传统手工馄饨。“我想让澳门同胞品尝地道江苏美食,把百年前的味道带给澳门朋友。”

彩头好、味道佳的常州小麻糕、福禄寿喜糕,简便易携但口味上佳的连云港“老海边”煎饼,化繁为简、大巧不工的东台鱼汤面,用料考究、“低调奢华”的扬州炒饭,泰州的蟹黄肉包、黄桥烧饼等等,都成了高涨的爆款美食。

吃的是美食,品的是文化

东台鱼汤面制作技艺为第四批江苏省非物质文化遗产项目。汤料荟萃了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料,奶白如玉,香气扑鼻。

徐州饣它(sha)汤工艺被列为第三批江苏省非物质文化遗产项目名录。饣它(sha)汤古称雉羹,有中国“天下第一羹”的美名。搭配上一把香脆可口的徐州撒子,十分相当益彰。

来自淮安的5位淮扬美食非遗传承人现场展示淮扬菜制作技艺,钦工肉圆、文楼蟹黄汤包、面点等淮扬美食广受欢迎,现场澳门市民争相品尝。此外,扬州厨师张晓峰还现场带来了文思豆腐的刀工表演,将一块豆腐切成了约15000根细若牛毛的豆腐丝,轻轻放到清水中缓缓抖动,丝丝豆腐便绽放成繁花万缕、令人目眩。

市民徐先生祖籍河南,来澳门任教已有十一年。他不仅尝出了食物地道的江苏味儿,还品到了包裹在食物中的文化意涵。“富甲天下的江南地区有着丰富的文化内涵。我去过江苏、热爱江苏,非常高兴在澳门能享受到江苏美食小吃。”

白露为霜秋风起,美食苏韵引相思

一句“阿要辣油啊”引发新老南京人主客双方心领神会的大笑。一碗热情腾腾、清甜滋润的桂花糖芋艿,让“哆哆哆”的童年叫卖声瞬间在记忆中鲜活如初。这,就是美食的魅力。

宴杨拖炉饼、盘香葱油饼、苏式方糕…种类繁多、制作精细、卖相出众的苏式糕点,让人吃了还想吃。生长于江苏苏州,现在澳门长期定居的张女士特地赶来参加活动,品尝家乡味道。

“我19岁就离开苏州了,大学在南京读书。今天听说这里有江苏美食就来了。我点了苏州桂花糕、葱油饼。这个桂花糖芋艿是我们小时候一直吃的味道,非常正宗,让我想起曾经弄堂里卖糖芋艿的小推车那个“哆哆哆”的声音。”张女士对记者说,“退休了,还回江苏生活!”

本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

网友评论

无人为孤岛
无人为孤岛
有人说《风味人间》偏城镇,舌尖主打民间美食,这个说法准确吗?
2019-09-14 22:36 881
禾之希
禾之希
国内SOD苹果基地
2019-09-18 01:28 635
潘神的魔盒
潘神的魔盒
《舌尖3》中,为什么没有大同美食?
2019-09-10 17:26 984
emily呀
emily呀
豆腐干嚼得过瘾,而辣椒油辣而不涩,可谓色香味俱佳,让人胃口大开
2019-09-12 02:15 94
qwqkorg995
qwqkorg995
可加工成窝窝、鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子等,也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等等
2019-09-12 02:43 3
嘻嘻嘻嘻嘻
嘻嘻嘻嘻嘻
当然要说软硬件及排场盘饰等出品还数酒店了
2019-09-18 06:52 982
我就是小剩
我就是小剩
再加上山药粉条,煮好后,红白相间,热气腾腾,油而不腻,质醇味美,令人垂涎欲滴
2019-09-11 07:33 532
wifi爆满好嘛
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烧麦制作工艺独特,选料精良,皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中,葱姜等佐料齐全,非常美味可口
2019-09-17 07:24 496
bank2017
bank2017
浑源凉粉以土豆淀粉为原料,加入适量的明矾,搅成糊状,在火上滚熟,凉冷倒出即成,故又名粉砣
2019-09-11 20:14 371

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