酸奶吃不完别浪费,告诉你用它做蛋糕,步骤详细,简单快速又健康

日期:2019-09-11 12:46:59 来源:互联网 编辑 : 小狐 阅读人数:612

酸奶的黄金营养价值,碰上柔和蓬松的蛋糕,无论是口感还是卖相,不需要华丽的装饰,下面教大家做一道淡咸香酸奶蛋糕。一、淡咸香酸奶蛋糕主料:鸡蛋3个 较稠酸奶125克 细砂糖50克 面粉40克 黄油30克

酸奶的黄金营养价值,碰上柔和蓬松的蛋糕,无论是口感还是卖相,不需要华丽的装饰,下面教大家做一道淡咸香酸奶蛋糕。

酸奶吃不完别浪费,告诉你用它做蛋糕,步骤详细,简单快速又健康(图1)

一、淡咸香酸奶蛋糕

主料:鸡蛋3个 较稠酸奶125克 细砂糖50克 面粉40克 黄油30克 配方仅限6寸模具 8寸材料翻倍适量

制作工艺:

1. 将模具外面包好锡纸,里面铺上烘焙纸后备用。如果是固底模具跳过包锡纸那一步

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2.蛋白蛋黄分离好

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3. 先处理蛋黄,蛋黄里面加入酸奶搅拌均匀

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4. 过筛面粉加入蛋黄糊里面

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5.搅拌至面糊有点纹路但立刻消失的状态

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6.将融化好的黄油加入面糊里面搅拌均匀后备用

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7. 先把蛋白打散

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8.打至没有大泡泡后加入2分之一细砂糖

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9. 加入一半的细砂糖

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10. 继续打发

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11.打分到提起来有很脆弱的尖角后

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12.加入剩下的细砂糖

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13.打发到提起来有弯曲的小尖角,倒杯不撒

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14. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里面

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15.边转碗边翻拌至没有看到蛋白霜

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16. 搅拌好后

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17. 全部倒进剩下的蛋白霜里面

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18. 继续边转碗边翻拌至没有看到蛋白霜即可

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19.将搅拌好后的面糊倒进模具里面, 震两下震出大气泡

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20. 烤盘里面加入水

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21. 把模具放进预热好的烤箱150度烤40分钟以后焖10分钟即可脱模,放凉后冷藏4小时以后食用味道更加。

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22.成品图

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二、鲜奶油椰香杯子蛋糕

主料:低筋面粉170克 黄油120克 淡奶油80克 全蛋2个 椰粉48克 泡打粉1/2 TSP细砂糖80克

制作工艺:

1.黄油切块室温软化

2.将细砂糖加入黄油,打发

3.鸡蛋打散,分次加入打发的黄油中,搅拌均匀

4.加入淡奶油、椰粉,搅拌均匀。筛入低筋面粉与泡打粉,搅拌均匀

5.将面糊放入模具中,也可放入纸杯中。160摄氏度下,中层,烘烤40-50分钟,表面上色即可

本文相关词条概念解析:

酸奶

酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”,是—种“功能独特的营养品”,能调节机体内微生物的平衡。

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