炒豆芽总出水还不清脆?你可能少了这一步,快学起来

日期:2019-09-11 12:38:05 来源:互联网 编辑 : 小TT 阅读人数:173

豆芽是日常生活当中最为常见的一款食材,而且好多人都特别喜欢吃豆芽,其实豆芽属于豆制品经常吃的话能够补充植物雌激素,使女性朋友达到美 白嫩肤的功效,而且豆芽的营养价值也是非常高的,它属于膳食纤维的食物能

豆芽是日常生活当中最为常见的一款食材,而且好多人都特别喜欢吃豆芽,其实豆芽属于豆制品经常吃的话能够补充植物雌激素,使女性朋友达到美 白嫩肤的功效,而且豆芽的营养价值也是非常高的,它属于膳食纤维的食物能够起到润肠通便的功效,同时适当的吃可以帮助我们排出身体内的黑臭宿便,达到缓解便秘的现象。

炒豆芽总出水还不清脆?你可能少了这一步,快学起来(图1)

但是有一些人表示自己炒出来的豆芽和在饭店吃的不一样,饭店里的很清脆但自己总是炒的软软的,而且还会出大量的水,这到底是怎么回事呢?

炒豆芽总出水还不清脆?你可能少了这一步,快学起来(图2)

炒豆芽总出水还不清脆,可能是你少了这一步,快学起来

首先我们从市场上购买新鲜的豆芽,买回家之后在停水当中冲洗干净,捞出控干水分,放在一边备用肉,清洗干净之后切成肉片,放在大碗当中,加入适量的料酒、淀粉这样搅拌均匀之后腌制15分钟左右。

炒豆芽总出水还不清脆?你可能少了这一步,快学起来(图3)

大家在购买豆芽的时候需要注意不要购买颜色过白的豆芽,这样的豆芽是漂白过的豆芽,而且也不是越粗的豆芽越好,一般粗细比较均匀的豆芽才是比较好的,像一些无关的豆芽,大家最好不要购买,这是因为用药水浸泡过的,抑制了根部的生长。

锅中放入适量的清水,大火烧开之后将清洗好的豆芽放进清水当中焯一下水,这样可以去除豆芽当中的豆香味,捞出在凉水当中过一下。

炒豆芽总出水还不清脆?你可能少了这一步,快学起来(图4)

炒锅烧热之后放入适量的食用油,放入切好的肉片,炒至颜色发白,加入适量的料酒翻炒一下,再加入葱蒜末,炒出香味,最后再将焯过水的豆芽放进炒锅当中,大火爆炒。

我们再往锅中加入适量的食醋生抽鸡精,食用盐,翻炒均匀就可以出锅了。

通过焯水之后炒出来的豆芽特别的清脆,而且也不容易出水,大家在炒豆芽的时候,不妨尝试一下这个小妙招吧。

本文相关词条概念解析:

豆芽

豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。豆芽,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

网友评论

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